美食推荐:香菇蒸鳕鱼,五味带鱼,家常烧鸡块的做法

作者:jo mia 13.9w阅读 4收藏

美食推荐:香菇蒸鳕鱼 五味带鱼 家常烧鸡块的做法(1)

五味带鱼

材料:带鱼250克,蒜子5克,干辣椒5克。盐8克,味精5克,葱姜水15克,生粉30克,红醋20克,白糖30克,高汤50克。

做法:1、带鱼去肠洗净,修去边上的刺,两面打花刀,放入盐3克,味精,葱姜水腌渍码味,拍生粉入六成热的油锅中炸至金黄色备用。

2、苦瓜切条,放入淡盐水略腌渍挤干水分,拍生粉入四成热的油锅中,炸成金黄色备用。

3、锅留底油,放入干辣椒、蒜子炒香,带鱼,添高汤,调入白糖、盐5克,大火收汁,起锅烹红醋即可。

美食推荐:香菇蒸鳕鱼 五味带鱼 家常烧鸡块的做法(2)

家常烧鸡块

材料:青椒2个,鸡腿两个,姜,蒜,豆瓣酱,盐,料酒,糖,花椒,食用油

做法:1.鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

2.锅里下倒适量的食用油,加少许花椒和一大勺豆瓣酱先爆香,加入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后加一些料酒,下两大勺生抽,然后加开水,开水刚好没过鸡块的量,中火烧。(生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加)

3.等锅里的汁快收干的时候下青椒块翻炒30秒,即可盛盘开吃。

美食推荐:香菇蒸鳕鱼 五味带鱼 家常烧鸡块的做法(3)

香菇蒸鳕鱼

材料:鳕鱼250g、香菇1大朵。料酒、盐、白糖、蒸鱼豉油、小米椒、姜、小葱。

做法:1、把姜,葱切段放进盘子中间。

2、鳕鱼洗净控水均匀抹一层料酒一层薄盐。放在葱姜段上,再摆上切好的香菇片。

3、把蒸鱼豉油加少许白糖调匀做成料汁,淋在香菇鳕鱼上。放上姜丝和葱段。

4、入开水锅,大火蒸7.8分钟关火,撒上小米椒碎,葱花,淋上香油或是浇上热油即可

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